אם גם אתן התנסיתן באפיה במכונת לחם והתאכזבתן מלחם שנופל, חור באמצע, הצורך התכוף לאפות כל יומיים כי כמות הלחם קטנה, והדילמה היכן לאחסן את הדבר הענק הזה…
אז אני מוכרחה לשתף אתכן בחווית הלחם האישית שלי.
גם אני, כמוכן, ניסיתי מגוון מתכונים ודרכים לאפות לחם עבור אחד מבני משפחתי, הסובל מציליאק. כולנו יודעים שלחם, מה לעשות, זה לא מותרות. כולנו אוכלים לחם לפחות פעם ביום, והוא מהווה חלק מרכזי בתזונה שלנו.
ניסיתי המממממוווון מתכונים, שיטות אפייה, מסלולים שונים באופה לחם, ו…התפללתי כל פעם מחדש, שהלחם לא "ייפול". ועד שהוא הצליח- הכמות הייתה מזערית. ליומיים – שלושה גג.
עד, עד שפגשתי את יוכבד.
הגעתי אל יוכבד, בשביל תבניות לאפיית חלות (רגילות!!) ליתר המשפחה שלי. יום אחד, עלה במוחי רעיון! – רגע! התבניות שיוכבד מכרה לי, מאוד דומות במרקם שלהן לתבנית של אופה הלחם. היו לי 4 תבניות כאלו, החלטתי להעיז, הכפלתי את המתכון של הלחם שקיבלתי מאגודת הציליאק בישראל (תודה) פי 4 ואפיתי.
והרי התוצאות לפניכם:
1.לחם בעל מרקם פריך וגבוה
2.פי 4 לחמים מאשר באפיית מכונה.
3.אפיה בתנור רגיל, מה שאיפשר לי שליטה על תהליך האפייה, ותוצאה שאף פעם לא אכזבה.
4.הכמות הגדולה של הלחם, אפשרה לי לאפות פעם בשבועיים!!
לפני הגשה, מוציאים מהמקפיא את הלחם. וכל שאנו עושים זה לחמם את הלחם במיקרו כמה שניות, והלחם פריך ורך, כאילו עכשיו יצא מהתנור.
העלות של כיכר לחם אפוי ביתי היא פחות מחמישה שקלים לכיכר, בעוד שבחנויות הטבע, עלות כיכר לחם "לבן", ללא גלוטן הינה לפחות עשרים שקלים!
הלחם טעים ומדהים, ממליצה בחום.
ותודה ליוכבד, שהיית שליחה טובה למוצר מעולה, שמקל עלי מאוד!
